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絵本から飛び出してきたようなメルヘンチックで可愛らしい佇まいに、
「こんなお店があったらいいね」をギュっと凝縮したかのような店内で。
家庭的で気どらない料理が楽しめます。

調べると、「ビストロ」とは - bistro（仏） 気軽に利用できる小さなレストラン。
「あまり高くないレストラン」、というニュアンス、直訳すると「大衆食堂」だそうで。

店主が出してくる料理を食べてると、ヨーロッパに行った事も無い私が
なんとなく懐かしさをおぼえるのです。

これはおそらく、ヨーロッパの田舎料理の素朴さが、日本の田舎料理。
お袋の味的なそれと同一線上にある物だという証明であるまいかと思うのです。

何世紀もかけて、ヨーロッパの片隅でお母さんや職人たちの手で洗練されてきた調理法。
何千何万回と作られ食べられて、愛されてきたレシピ。

その「確かさ」を受け継いだ店主が、伊豆の食材を中心に再構成し、洗練させてゆく。

ビストロくさむらの料理を食べて思い出すのが、
中山道の妻籠宿で囲炉裏端を囲んで食べた
季節の山菜を中心とした川魚などの田舎料理です。

この料理を食べた時にも、ビストロくさむらの料理を食べた時にも
強く思ったのが「家族に食べさせたいな」でした。

家族や友人、大切な人を連れて行きたくなる場所として重宝しそうです。