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伊豆高原の別荘地の中にひっそりと佇む洒落たうどん屋さん。

（「斬新」をテーマに、ここでしか味わうことができない創作うどんの数々）
お店の謳い文句通りの感動的なうどん創作料理の数々を味わえます。

通常、蕎麦やうどん屋では
「天そば」「天うどん」が人気メニューだったりするわけですが。
切麦屋 あいだにはそう言った通常のメニューはありません。
しかし、メニューにはありませんが、それに比類する、
あるいは凌駕する、独創的な創作うどんが楽しめます。

一つ例に挙げますと。

薬味と呼ばれる、一見するとフレンチレストランで出てくるような
様々な具材が何層にも重ねられたミルフィーユ。

見た目も華やかなミルフィーユをほぐしてうどんと一緒に食べると

あら不思議！

その食べ心地はまるで「天うどん」のそれです。
しかも天うどんの様に重くもなく胃にもたれない。

コクがあるのに爽やかでヘルシー！

美味しいけどちょい胃にもたれると言う天うどんの弱点が解消され、
それプラス見た目も華やかに生まれ変わってるのです。

古い物を切って捨てるのではなく
現代人の食生活の嗜好に合わせて新たに創作された「うどん」

食事をして感動することなどめったに無いと思いますが。
これは感動的体験ですよ。